p>季節の野菜を、ローズマリーとハーブソルト、ペッパーソルト、オリーブオイルでシンプルに焼き上げるローストベジタブルです。サロンでアロマトリートメントを担当している私にとって、香りのあるものを日々の食卓に取り入れるのは、ごく自然なことです。

香りのハーブ、ローズマリーを日々の食卓に

ローズマリーは精油としてもよく知られているハーブですが、我が家では庭の鉢から一枝いただいて、そのまま料理にも使っています。焼いている間、キッチンいっぱいに広がる香りは、精油の香りとはまた違う、素材そのものの生きた香り。香りを暮らしに取り入れるというのは、こうした何気ない時間の積み重ねなのかもしれません。

材料

• 季節の野菜　適量
• ローズマリー　1枝
• ハーブソルト　適量
• ペッパーソルト　適量
• オリーブオイル　適量

作り方

1. 野菜は食べやすい大きさに一口大にカットする。
2. 天板にクッキングシートをひき、固い野菜からならべていく。
3. オリーブオイルを回しかけ、ペッパーソルト、ハーブソルトをふり、ローズマリーを1枝のせる。
4. 200度に予熱しておいたオーブンで30分焼く(焼き加減や温度は様子を見ながらお好みで)。

写真は秋野菜をメインに、さつまいも・かぼちゃ・玉葱・蓮根・人参・えのきだけを使いました。季節に合わせて、そのとき冷蔵庫にある好きな野菜で作ってみてください。

冷蔵庫の野菜がごちそうに変わる、私の定番

これを作るのは、特別な日ではなく、野菜が食べたいと思ったとき、子どものお弁当に一品足したいとき、そして冷蔵庫に季節の野菜がひと通りそろっているとき。難しく考えず、あるものを刻んで焼くだけ、という気軽さが続けやすいところです。

野菜の切り方は、食べやすさを優先していつも一口大に。組み合わせは季節ごとに変えながらも、根菜・芋類・玉葱は欠かさず入れるようにしています。火の通り方の違う野菜がバランスよく混ざることで、ひと皿の中に食感の違いが生まれるのも気に入っているところです。

使用している調味料のご紹介

野菜そのものの味と香りを活かすローストベジタブルだからこそ、味の決め手になる調味料とオイルは良質なものを選んでいます。サロンでもご紹介しているアイテムです。

• alce nero(アルチェネロ) オーガニック エクストラバージンオリーブオイル ドルチェ(イタリア産・有機オリーブ使用)

• 海の精 ペッパーソルト(胡椒塩)
• 海の精 ハーブソルト(香草塩)

※実際に店頭での販売価格・在庫は別途ご案内します。

育てやすいローズマリーは、香りも暮らしの中に

ご自宅に1鉢あると、とても便利なローズマリー。お手入れは基本ほったらかしで元気に育ちますし、気をつけているのは水のあげすぎだけ、というくらい手間がかかりません。お料理をしたいときに庭やベランダから一枝いただく暮らしは、香りを扱う仕事をしている私にとっても、ちょっとした贅沢な時間です。

Trinityで受けられる方へ

季節の野菜と、庭のハーブと、良質な調味料。それだけで、いつもの野菜がごちそうに変わります。浜松のアロマセラピーサロン Trinityは、佐鳴台・名塚町の2拠点で施術を承っております(女性専用・完全予約制)。ご予約はオフィシャルLINEからお気軽にお問い合わせください。

香りとからだ、両方をいたわる時間を。ご予約・ご相談はオフィシャルLINEからどうぞ。

只今、佐鳴台・名塚町の2拠点で施術受付中

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Trinity佐鳴台　静岡県浜松市中央区佐鳴台5-1-10(Trinity YOGA併設)
名塚町サロン　浜松市中央区名塚町(詳しいご住所はご予約時にご案内いたします)

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